Ученые приготовили рагу из бизона возрастом в 50 тысяч лет

За полсотни тысячелетий до наших дней один из степных бизонов, бродивших по просторам Аляски, погиб от когтей и клыков льва. В конце 70-х прошлого века его останки, сохранившиеся в вечной мерзлоте, попались золотодобытчикам. Ученые были весьма рады такой находке, ведь животное было единственным на тот момент примером плейстоценовых бизонов.

Однако его решили изучить еще и гастрономически. Необычным званым ужином решил отличиться палеонтолог Дейл Гатри. Именно он предварительно определил возраст животного в 36 тысячелетий, правда, позже эту цифру увеличили до 50.

Вечная мерзлота хорошо сохранила мышечные ткани бизона, а также жир и костный мозг.

По воспоминаниям Гатри, было решено устроить трапезу с тушеным мясом древнего бизона, дабы угостить коллег, помогавших в исследовании. Небольшую часть шеи нарезали кубиками и отварили с овощами.

Хотя блюдо оказалось несколько жестким, все же оно обладало уникальным «плейстоценовым ароматом». А когда останки размораживали, они издавали хорошо знакомый современному человеку запах говядины. Источник